Imagen con fines ilustrativos. (CRH).
El precio de los huevos acumula cinco meses consecutivos de aumentos que ya suman casi el 24%, según datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC).
En diciembre del año pasado, registró un incremento de 4,53% y fue uno de los productos que más contribuyó al crecimiento de la inflación mensual (0,94%), de acuerdo con el Índice de Precios al Consumidor (IPC) del INEC.
Ese fue el quinto mes consecutivo en que los huevos, un alimento de alto consumo popular en Costa Rica, subió de precio, luego de registrar disminuciones en el primer semestre del año pasado.
Las alzas mensuales en el costo de los huevos entre agosto y diciembre de 2024 fueron la siguientes, según las estadísticas del INEC:
Agosto: 13,61%.
Setiembre: 2,28%.
Octubre: 0,69%.
Noviembre: 2,78%.
Diciembre: 4,53%.
El total acumulado en el crecimiento del precio es cercano al 24%.
El precio de los huevos en este momento oscila entre los ¢1.750 y los ¢2.400 el kilo, dependiendo de la calidad del producto y el comercio.
¿A qué se debe?
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Luis Mesalles, de la Cámara Nacional de Avicultores (Canavi) y gerente de La Yema Dorada, atribuyó el incremento a la oferta y la demanda del producto.
Recordó que en el primer semestre del año anterior el precio de los huevos cayó entre un 30% y un 40% porque aumentó la producción.
“Los productores metieron más gallinas a producir. Algunos que no eran productores decidieron invertir en nuevas gallinas para tener más producción. La producción aumentó significativamente entre finales de 2023 y la primera mitad de 2024, y eso hizo que los precios cayeran”, mencionó.
Indicó que con esas disminuciones los precios se ubicaron por debajo de los costos de producción y eso obligó a los productores a tomar medidas para bajar la oferta para que los precios comenzaran a incrementar.
“Este aumento que estamos viendo en noviembre y diciembre es básicamente recuperación de precios que habían caído entre finales de 2023 y la primera mitad de 2024”, insistió.
En Costa Rica, se consumen 3.250.000 unidades de huevos por día. Esto representa 200.000 kilos diarios.
En diciembre anterior, la inflación se disparó e impactó los precios del tomate, la papa, la cebolla, otros vegetales, frutas y huevos, entre otros.
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Alexánder Ramírez