El Centro Biológico Las Quebradas, Fudebiol, trabaja un proyecto que incentiva la siembra de bambú comestible en Pérez Zeledón, que fue financiado con con recursos provenientes del Proyecto Paisajes Productivos del PNUD.
En la iniciativa participan 47 productores de diferentes partes del cantón, que tienen sembradas 17 hectáreas en distintas zonas, principalmente en la cuenca del río Quebradas.
Ya se tienen varios años trabajando y ahora que tienen la producción, sueñan con la agroindustria, contando con una infraestructura adecuada para la agroindustria.
Los productores que forman parte, se interesaron en sembrarlo.
Ya se han realizado actividades que promueven la siembra de bambú para brotes.
El bambú comestible tiene muchos usos.
Los brotes de bambú son un alimento con características extraordinarias para la salud de las personas y las formas de consumo y presentación son muy variables.
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Carmen Picado
