Imagen con fines ilustrativos
La llegada de la temporada navideña marca el inicio de una tradición culinaria fundamental en Costa Rica: la preparación de tamales. Sin embargo, este año, los consumidores enfrentan un desafío adicional, ya que los precios de los ingredientes principales han experimentado aumentos significativos, algunos hasta del 62%, según el reporte de comerciantes y consumidores.
Factores detrás del incremento de precios
La variación en los costos de los ingredientes para los tamales está influenciada por varios factores.
Oferta y demanda
La creciente demanda de productos durante la temporada navideña reduce la disponibilidad de algunos insumos, lo que eleva sus precios.
Condiciones climáticas adversas
Las lluvias recientes han afectado la producción nacional, disminuyendo las cosechas de ciertos productos clave, como papas y zanahorias, lo que a su vez impacta en los costos finales.
Los precios actuales de los ingredientes
Aquí un desglose de los precios actuales de algunos insumos esenciales:
•Pabilo: 500 colones por rollo.
•Masa de maíz: 1,200 colones por kilo.
•Posta de cerdo: 3,800 colones por kilo, con posibilidad de aumentos.
•Hojas para tamales: Entre 700 y 900 colones por kilo.
•Zanahoria: 800 colones por kilo.
•Chile dulce: 400 colones por unidad.
•Papas: 2,400 colones por kilo, con un aumento del 28%.
•Ajo: Tres unidades por 600 colones.
•Laureles: 500 colones por paquete.
Productos con mayores variaciones
Incrementos significativos
•Tomate: Aumento del 62%.
•Papa: Incremento del 28%.
•Huevo: Subida del 2,78%.
Reducciones leves
•Zanahoria: Bajó un 12,67%.
•Naranja: Disminuyó un 7,69%.
•Cebolla: Cayó un 6,38%.
Condimentos: esenciales y costosos
Los condimentos para tamales, como la popular “bomba”, se venden entre 6,000 y 6,500 colones por kilo, siendo uno de los favoritos para dar sabor característico a este platillo. También están disponibles opciones como el condimento tamalero y el blanco, este último ideal para evitar teñir la masa.
Preparativos anticipados y horarios extendidos
Ante los altos precios, algunos consumidores optaron por adelantar sus compras desde noviembre para evitar incrementos adicionales. Mientras tanto, el Mercado Central de San José ha ampliado sus horarios, abriendo los domingos desde las 8:00 a. m., ofreciendo una amplia variedad de productos para las celebraciones navideñas.
Este año, la tradición de preparar tamales llega con desafíos económicos que invitan a los consumidores a planificar sus compras con mayor cuidado.
